向日葵品种繁多，有盆栽种、切花种、花坛种等，应根据需要选择不同用途的品种。作为切花栽培时应选择切花品种，目前常见栽培向日葵品种为杂种f1代的无花粉品种，如‘金色08’、重瓣‘金吉祥’和‘三阳开泰’等。矮生向日葵中的‘大笑’、‘玩具熊’、‘红普拉’、‘情人节’等品种，植株矮小，一般播种后50天至55天可开花，适于盆栽和花坛种植。一些切花品种如‘阳光’、‘巨秋’、‘意大利白’、‘橙阳’、 ‘节日’等也可通过生长调节剂的矮化处理作为盆花观赏。