花材
花卉是人类的朋友，她不仅美化了湾仔周围的环境，同时也潜移默化地影响着人们的感情，陶冶了人们的情操。尤其在湾仔，湾仔花店更成为交往中的一种高雅礼品。对鲜花进行包装，构图创作等一系列的加工，使之成为有价值的商品的基础是花材。当前湾仔花店中的花卉材料主要包括花、叶、果等。叶：好花需要绿叶扶。在各类的礼仪花卉形式中，配叶是相当重要的。湾仔市场上主要应用的配叶有：天门冬,针葵,鱼尾葵,武竹,铁叶,肾蕨,大叶黄杨,蜘蛛抱蛋,文竹等。各类绿色的叶子象征了长久,长青,长寿,永恒之意。花：插花中最常用的材料是花，主要是用鲜切花，如：玫瑰花,勿忘我,香水百合花,康乃馨,唐菖蒲,太阳花,桔梗花,香豌豆等等。目前湾仔市场上的鲜花品种上百种。人的情感与花是相通的，花中融进了人类的感情。如：红玫瑰是爱情的象征,菊花象征了高洁,康乃馨(香石竹)是母爱之花,百合花是百年好合，百年长寿，富贵如意等等，不胜枚举。果：果实是丰收与喜悦的象征。观果类品种主要有金银花,乳茄,金橘,紫珠,南天竹等。